《鱼翅与花椒》_读后感_600字

《鱼翅与花椒》_读后感600字

精华部分在前半部分，作者在四川的烹饪学院读书的经历代表了三种文化的碰撞，蛮有意思（英国 vs 中国 vs 川蜀）
后面就越来越差，很多时候一些走马观花，心力疲惫的旅行，如去湖南，西藏，其美食之旅就没什么见地。
再往后，大量粗浅地对中国过去历史政治之争，如毛蒋之争，非常off the topic也刻意。就也不提一些内心深处的小偏见了。美食和政治文化的穿插总体比较生硬，缺乏社会学家，人类学家，历史学家的眼光，笔力以及细节的描绘（没有金刚钻，却要揽瓷器活）。
对广东菜等非川菜的描写，力度太薄，离“舌尖上的中国”插了好几个“风味实验室”，poorly researched. Evident that 后半段对于人的描写增多，对于美食的来龙去脉描写渐少，“材料”不够，“干货”不够。我觉得关键是想cover的地方太多，四川，湖南，广东，上海，但都写不透。
关于应该eating sustainably（别吃鱼翅）的劝诫，十分过时（在姚明等巨星的公益广告的影响下，许多广东人已不吃鱼翅了）
菜谱则十分灌水，尤其是一些家喻户晓的菜谱，完全没必要写（如扬州炒饭）。印象最深的关于蒸熊掌的菜谱，完全只是repackage史料记载。。。我也能找到好伐。。。没什么insights，倒是那个通过花了大量时间获得第一手资料的担担面recipe更有意义（扶霞常去的小苍蝇馆子的老板）（所以才说四川烹饪学院那部分很值得一看）
灌水处之二，大段援引文字，跟我当时有时候写论文想灌水一样的。更好的写作方式是典故融入文中，信手拈来，而非大段copy and paste quotes which doesn’t facilitate discussion at all
Overall，downside: 大杂烩，小偏见，cover貌似广但写不透，有灌水。upside：四川部分不错