酸辣凉粉的做法

1、洗净香葱叶，将上面一层用刀从头到尾轻轻的划开一下，并用刀背轻压。

2、从头到尾的卷起来，前面压过的现在卷就不会断了。

3、把卷好的葱叶，切丝切好的葱丝放入清水一泡就卷起来了。

4、绿豆淀粉加水调成稀糊，要调到粉没有结块为止。

5、将稀糊倒入锅中，小火烧开。

6、中途不停搅拌，直到淀粉糊变透明关火。

7、倒入大碗里，碗里可适当涂点食用油好脱模。

8、晾凉后切块就可食用。