海参要跟什么炖比较好

1、将海参开膛洗净，切成长条状，将油鸡鸡腿切成小块，冷水下锅，焯水出浮沫后捞出鸡块。

2、取砂锅加水，大火加热至沸腾，然后将鸡块倒入，加入姜片、当归和黄酒，转小火煮1个小时。

3、将海参倒入锅中，加盐和胡椒粉，继续小火，再煮30分钟。将小香葱洗净切成葱花，出锅前撒上葱花即可。