自制甜醋鸡蛋的方法

1、0.3份的姜去皮洗净切成厚片，放入锅内加入少量盐煸干，出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色；

2、加入1份的香醋；

3、加入1份的冰糖；

4、加入3份的水，煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁；

5、猪脚放入温水里汆出血水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色；

6、冷水放入洗净的鸡蛋煮熟，捞出敲破外壳，将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅，中火慢炖4小时左右即可食用，浸泡过夜味道更佳（姜也可食用）。