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红烧鳊鱼的做法和步骤


1、首先将鳊鱼洗净沥干,在两边的鱼背上斜划两到三刀,葱挽结,姜切片,蒜切片。

2、用生姜擦锅,热六成油,鳊鱼煎至两面金黄。

3、往煎好的鱼上淋上料酒,加入酱油、糖、鸡精,倒水没过鱼身。加入葱、姜、蒜,大火烧开后,盖上盖,烧至汤汁浓稠,起锅撒葱花即可。

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