蒜泥白肉最正宗的做法

1、猪肉、香辛料和料酒冷水入锅，待大火煮沸后捞去浮沫。再加盖用小火煮25分钟左右，关火，再用余温焖15分钟。

2、利用煮肉时间准备调味汁。

3、蒜瓣去皮压成泥。

4、将蒜泥倒入调味汁中拌匀，淋入两勺热肉汤，可以减少蒜的生涩味，激发出香味。

5、将焖好的猪肉取出，切成均匀的薄片。猪肉摆盘，淋上调味汁，撒上葱花即可。