怎样发面快而且松软

1、准备好适量的面粉、醋、白酒、温水、碱面或者小苏打待用。

2、按比例把面粉和水、醋搅拌均匀，放置十分钟。

3、加入适量小苏打或者碱面，使劲揉面，直到没有酸味为止。

4、把揉好的面团按出一个洞，加入适量白酒，继续揉面。

5、揉好面团，盖上湿布，放置十分钟，最好放置在温度较高的地方，有助于发面。