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锅包肉炸肉技巧


1、炸肉的技巧:必须使用菜籽油,色泽漂亮,味道香。

2、油面一定要宽,火不能太小。先中火 再转大火。不要看到油温高了,就降火关小,而是通过再次放入裹好面糊的肉来降温。

3、复炸肉很有必要,如果不复炸一次,肉不够酥。

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