扇贝怎么做才鲜

1、材料：扇贝、葱、姜、白酒（黄酒）。

2、调料汁：3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成。

3、锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火烧开。

4、倒入扇贝焯熟，沥水备用，下姜丝炒香，倒入扇贝。

5、立刻把调味汁倒入翻炒均匀。

6、倒入水淀粉勾芡出锅。