开口笑的做法和配方

1、食材：低筋面粉、泡打粉、白糖、白芝麻、鸡蛋、食用碱面、植物油、水。

2、先把低筋面粉，泡打粉，食用碱面混合备用。

3、鸡蛋打入盆里加入白糖，水，植物油用手抽搅打完全融合，至少搅打2分钟。

4、筛入粉类混合物。

5、揉成面团醒十分钟。这里可以自己调节一下面团的软硬度。

6、搓成圆柱形长条。

7、分成相等的小剂子，每个10克左右，搓圆。

8、把小剂子用湿布滚潮湿，放入白芝麻里面滚一下再用手团实一些。

9、全部做好再进行下一步。

10、油烧至7成热下锅改小火炸。

11、个个开口笑了，要小火多炸一会儿才会脆透的。