如何做南瓜饼冷了不硬

1、做南瓜饼的时候不要加面粉而是添加糯米粉，这样做出来的南瓜饼口感更软糯，冷了也不会发硬。

2、南瓜饼的做法：

食材：南瓜400g、糯米粉400g、白砂糖适量。

做法：

（1）把南瓜削皮去瓤，然后切成片，上锅蒸个10分钟。

（2）取出后将南瓜压成泥，加入糯米粉和白砂糖搅拌均匀，揉成面团。

（3）接着把面团分成小份，揉成小面团，然后压平成饼胚。

（4）锅中烧热油，下入南瓜饼胚开始煎，煎至两面金黄即可。