如何做黑豆馒头

1、原料：黑豆面150克，面粉350克，温水250克，酵母粉3克。

2、温水化开酵母粉。

3、将黑豆面粉、面粉放入盆内。

4、先用筷子搅拌至絮状，然后用手揉成光滑的面团。

5、盖上保鲜膜或者湿布，放温暖的地方（28度为宜），发酵至两倍大。

6、案板放面粉，将面团取出，反复揉，揉至表面光滑，有弹性。

7、揪成合适大小的面剂。

8、取一个面剂，揉成馒头的形状。

9、整形，放盖帘上醒发半小时左右。

10、蒸锅放水，蒸篦上刷油，放蒸布，我用的是我夏季采摘保存起来的新鲜荷叶，将醒发好的馒头放入，预留足够的空间，防止发酵过程粘连。

11、蒸锅开大火，出热气后，蒸20分钟，关火，焖5分钟开盖即可。