自发大米粉如何做米糕

1、用一半的米粉加糖和清水拌匀，锅中隔热水中搅拌至八分熟糊状拿出备用

2、剩下的一半米粉加糖和清水拌匀，然后倒入八分熟的米糊进行搅拌，搅拌至米糊温度差不多30度时加入酵母，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

3、模具刷玉米油以免粘模，然后开水上锅蒸20分钟即可。