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正宗花菜制作方法


1、主料:花菜1只(500克)、腊肉1块、小米椒4-6只。配料:姜1块、食用油2匙、豆瓣酱1匙、盐适量、老抽1匙。

2、花菜掰成小朵,洗净,焯水到断生,再捞出沥干待用。

3、腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。

4、锅内放油烧热,下姜片、小米椒、腊肉煸香,下菜花翻炒。

5、加入豆瓣酱、老抽、盐调味,翻炒到花菜上色,略加一点点水让花菜烧到入味。

6、转入烧热的砂锅中即可上桌食用。

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