特色辣酱怎么做

1、指天椒冲洗干净，晾干水份。

2、摘去辣椒的蒂，放一边。

3、蒜头去衣剁碎。

4、姜去皮剁碎。

5、辣椒剁碎。

6、配料混合。

7、开始热油。

8、大火烧油，七八分热，一半蒜蓉落锅爆香，再加入姜，加入辣椒大火烧出，转中小火，加入配料，再加点油 ，慢煮二十分钟左右。

9、放凉入罐，瓶子要热水烫洗消毒凉干。