椰香地瓜饼如何做

1、地瓜去皮切半，用蒸锅蒸熟，蒸熟的地瓜趁热用勺碾成泥。

2、过筛，这样做出来的地瓜饼非常细腻，过筛后的地瓜泥倒入糯米粉，糯米粉的量依照地瓜的水分含量添加，我的地瓜比较干，400g的地瓜我放了约100g的糯米粉。拌匀。

3、拌匀后的地瓜泥里在倒入50g椰蓉，再次拌匀，分成50g一个小球，团圆。

4、不粘锅底中倒入3汤勺油。拿一个团好的地瓜圆团，放到油面上，手指并拢轻轻压扁有1cm厚，推至锅底的一边即可。