红薯怎么做的

可以做拔丝红薯，具体做法如下：

1、首先，将红薯洗净，刮去红薯皮，切成滚刀块（滚刀块为边切边旋转红薯）。

2、将锅里油烧热后，将红薯放入锅中，用中火慢慢炸，将红薯炸至外焦里嫩出锅（红薯外部有一层脆壳）。

3、取一盘子，刷上熟油，放置炸好的红薯。

4、在不粘锅里放1勺油，待油热后，放入白糖，小火慢熬。

5、待糖全部融化且有小泡冒出时，加入半小勺醋，继续熬糖。

6、当糖的颜色变为黄色，再转为红色时，立即关火，将红薯放入，用铲子翻滚红薯，使红薯均匀沾上糖浆。

7、趁热上桌，再配一碗凉水。