鸭怎么炖

1、用料：老鸭1000克、咸肉、鸡油菌、生姜、黄酒、虫草花、盐、葱花各适量。

2、首先将老鸭洗净剁块、咸肉切片洗净，虫草花、鸡油菌泡发后洗净备用。

3、鸭肉和咸肉片冷水入锅，煮开后捞起洗净。

4、泡发的鸡油菌、虫草花焯水后捞起。

5、把全部食材倒入炖锅，加水，水量没过食材，倒入生姜片、黄酒。

6、大火煮开后转小火炖30分钟，加盐撒入葱花即可。