广州年糕做法窍门

1、片糖400G、澄粉14G、糯米粉600G、红枣1粒、清水500ML、椰浆200ML、椰子油1汤匙。

2、方法：片糖400G放入清水500ML煮溶化。

3、将600G糯米粉和14G澄粉过滤网倒入盘中搅拌混合。

4、加入200ML椰浆到糖水里。糖水倒入粉中搅拌。过滤去粒，需过两次。

5、加入1汤匙椰子油。搅拌。倒入蒸盘，水开后蒸45分钟。

6、筷子插入，年糕不粘筷子就OK了，如要美观，可加粒红枣蒸多5分钟。