滑嫩双皮奶的做法

1、准备牛奶200g，清水100g，鸡蛋适量，白糖适量，芒果丁适量。

2、准备一个锅，倒入少量的清水。倒入牛奶，加水的目的是为防止牛奶粘锅。用中火将牛奶煮到微微沸腾就可以关火。烧开之后关火，自然冷却。

3、在一个空碗中敲入鸡蛋清。再依据个人口味加入白糖，搅拌均匀。将冷却的牛奶缓慢的倒入蛋白中，搅拌一下。牛奶和蛋清均匀的混合，均匀的过筛。这样可以让双皮奶蒸出来之后更加的细腻。

4、用一张保鲜膜将碗封住。在保鲜膜上均匀加上一些小孔。准备一个蒸锅，等蒸锅烧开上汽。把双皮奶放进去，盖上盖子，大火蒸10分钟左右。

5、揭开盖子，将双皮奶取出揭开保鲜膜。撒上一些芒果丁即可。