1、食材:冻豆腐2块,鲫鱼1条,土豆2个,豆角300g,大酱1勺,洋葱30g,非转基因食用油30g。
2、热锅冷油完成润锅后,下入食用油烧至五成油温,然后下入切好的洋葱丁,炒出葱香味。
3、然后下入去皮后切成块的土豆和豆角,在锅中翻炒受热均匀。
4、下入冻豆腐块,在锅中翻炒,让冻豆腐和葱油充分接触,吸收葱油的香味。
5、下入一勺大酱,在锅中翻炒,让大酱和菜品充分接触,炒出酱香味,然后加入清水开始炖煮,再下入去除内脏的鲫鱼。
6、再加入调味品盐,对菜品进行调味,用炒勺翻炒,让盐均匀分布在锅中。
7、大火炖煮至汤汁收干,让调味品滋味,在高温作用下,快速渗入到菜品中。
8、炖制汤汁入味后,即可出锅装入盘中,上桌即可食用。