疙瘩青椒肉丝面

1、原料：水煮小米挂面、青椒丝、瘦肉丝、疙瘩丝、蒜片、姜丝。

2、做法：挂面煮开过凉开水，沥干水分备用；疙瘩丝用清水反复搓洗，洗至表皮无咸味，内中稍有咸味时捞出，挤干水分备用；起油锅，油热后，爆香姜蒜，然后下入肉丝，大火翻炒至变色；烹入料酒、生抽，下入青椒丝和疙瘩丝继续大火翻炒；炒至青椒变软，锅内汤汁收尽，出清油后，调入适量盐和鸡精拌匀；出锅把炒三丝拌上面，撒上葱花即可。