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蒜蓉油焖大虾的做法


1、从虾肚子那侧将虾肉剖开,但是不要把虾皮切断。每一个都仔细剖开肚子。

2、拿出盐,每个虾肚子里撒一点,抹匀。

3、还有胡椒粉,同样每个肚子里撒一些抹匀,胡椒粉少放一点,不然味道太重不好吃。

4、放容器里腌制,最好一个小时以上。

5、把两头蒜都拨好,切成蒜沫。

6、不粘锅下油,中火煎炸,不用翻面,一直单面煎,直到全红了再翻面,这样可以把虾皮炸的脆脆的。

7、准备点葱姜,姜要不要都行。

8、虾翻面煎好了出锅。

9、用煎虾剩下的油,下入蒜沫,小火,慢慢煸出蒜香。

10、加入耗油,大概三小勺的量,因为虾用盐盐过了,所以全程一直没放盐,耗油也是咸的。

11、接着放入葱姜继续煸炒。

12、把煎好的虾放进锅里翻炒,让蒜沫均匀的覆盖住虾。

13、翻炒均匀后就可以出锅了,撒上红椒圈和香菜,色香味俱全。

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