1、材料:猪脚750克、花生150克、油适量、盐适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量、葱适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量。
2、做法:猪脚斩大块洗净,放开水焯一下捞出洗净。花生洗净,用开水浸泡2个钟头.准备好红腐乳,冰糖,姜,葱,辣椒酱,八角,桂皮等调料。取2块红腐乳,陶碎。取自动烹饪锅,放姜,葱,香叶,八角,桂皮。放入花生、放下猪脚、倒入红腐乳、放入冰糖、加料酒,放2碗清水、放些酱油,加点植物油。放些辣椒酱、按下“猪蹄”键开始煮(100分钟)。煮至90分时,加些盐。再煮5分钟左右。搅拌一下,即可装盘。