布丁做法和配方

1、主料：鸡蛋两个、细砂糖25g、纯牛奶250g、柠檬汁5滴、糖粉2g。

2、鸡蛋加入细砂糖。

3、用打蛋器打至砂糖融化，无需打发。

4、牛奶小火加热至微温，不烫嘴就行。

5、牛奶和蛋液混合，加入柠檬汁拌匀烤箱180°预热，烤盘倒入三分之二热水放到中层。

6、布丁液过筛三次，倒入布丁杯。

7、放入烤箱，烘烤25分钟拉出烤盘，撒一层糖粉，继续烘烤至焦糖色，大约五分钟即可。

8、出炉稍微晾凉即可享用。