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白丝鱼正宗腌制方法


1、需要处理好鱼,鱼去磷,去鳃,去肠,还有鱼肚里有一层黑膜一定要清理干净,那是最腥的。

2、全部冲洗干净后,抹干水分,均匀地抹上盐,生抽,料酒,一点点老抽搓揉几下,这样好入味,静置一个小时。

3、趁着腌制的这会,我们把葱切丝,姜也切丝,切好后一半塞入鱼肚,一半撒在鱼身上。

4、一个小时后,加入菜籽油,蚝油,蒸鱼豉油,放入蒸锅。

5、凉水上锅,上汽后蒸半个小时,清蒸白丝鱼就熟了。

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