怎么做金针菇炖豆腐(金针菇炖豆腐的家常做法窍门)

1、主料：豆腐（北）150克，金针菇150克。

2、调料：姜5克，大葱10克，盐2克，酱油5克，白砂糖2克，鸡精2克，豆瓣辣酱15克，豆豉15克食用油适量。

3、豆腐切厚片，下油锅煎至两面金黄，捞出。

4、锅留底油，下豆豉辣椒、姜丝煸香。

5、加入煎好的豆腐，放糖、酱油、高汤，少许盐。

6、大火烧开，放入金针菇，再用小火慢慢炖至汁干。

7、出锅，撒点葱花即可。