制作炒肉皮的方法

1、主料：猪皮一块。

2、辅料：姜2g、葱2g、蒜4瓣、八角1个、料酒1勺、尖椒半个、风味豆豉酱半勺、盐少许。

3、猪皮放入锅中，水中加料酒煮10分钟。

4、刮去油脂。

5、再次放入锅中加入葱姜、八角、料酒煮至肉皮烂，大概半小时左右。

6、肉皮切丝，葱切丝、蒜切片。

7、锅中油烧热，下入葱蒜炒香。

8、下入肉皮丝炒。

9、加生抽、老抽、盐、辣椒丝炒匀。