制作鸭翅根的方法

1、食材：鸭翅根500克、柠檬片（蜜制）2片、柠檬汁（蜜制）15毫升、姜1小块、陈皮1小片、花椒1小把、干辣椒3个、八角1个。

2、姜去皮，拍破。

3、鸭翅根放入开水锅中焯掉血水，捞出沥干水分。

4、锅中从新放入约800毫升水，将全部放入熬制，水开后，转小火熬10分钟左右，熬出味。

5、倒入鸭翅根，将鸭翅根沉入汤水中，盖上锅盖，烧40分钟左右。烧的过程中翻动几次，使其均匀受热。

6、40分钟后，打开锅盖，用锅铲翻炒，炒干锅中剩余的水份，关火。