莲藕能不能当饭吃

1、莲藕可以当饭吃。

2、莲藕是可以作为主食吃的。比如藕、葛根粉、荸荠、菱角等，它们都含有淀粉，也有一部分蛋白质，和薯类相近，所以也都可以算在主食的份额当中。藕和土豆的成分比较相近，蛋白质的含量和质量都不逊色于大米。