莲藕杆能不能吃

1、莲藕杆能吃。藕杆是植物莲的一部分，它是植物莲的叶柄或者花柄，它外表多为绿色或紫色内部中空有多个小孔，而且掰断后有大量黏液出现，可以拉出很长的白色细丝。

2、藕杆收取后能供人类食用也能入药，它能清热解暑，宽中理气，并能理气止痛。