铁锅炖鱼怎么做

1、准备鲤鱼200g，鸡精10g，豆腐50g，辣椒10g，食用油10g，料酒10ml。

2、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；

3、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；

4、将装花椒的调料盒放入；添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；

5、豆腐一大块，改刀成块；将豆腐块放入炖20-30分钟。