水煮鱼正宗做法

1、材料：草鱼：一条、娃娃菜：一棵、年糕：适量、葱：适量、姜：适量、蒜：适量、水煮鱼调味料：3勺。花椒油：适量、蛋清： 半个、生粉：一勺、鸡精：少许、微辣口味。

2、步骤：草鱼洗干净，对半剖开，去掉鱼骨，鱼肉切成鱼片；鱼片用生粉和蛋清腌制半小时，配菜全部准备好；水烧开，先将年糕放进去煮一分钟，然后放入白菜烫熟；捞出，铺在碗底；油锅烧热，下鱼头，鱼骨煎香；

3、加入姜蒜，适量的开水，鱼汤很快可以煮出奶白色；加入三大勺的水煮肉片调味料，再加少许鸡精；将煮好的鱼骨倒入装了娃娃菜的碗中；烧开一锅干净的水，将鱼片烫熟捞出；铺在鱼汤中，撒小葱装饰提味即可。