晒干的蚕豆如何炒好吃

1、食材：干蚕豆150克，瘦肉80克，胡罗卜30克，食用油、食盐、鸡精各适量。

2、用温水侵泡蚕豆3到4，每天都要换水,不然会有味到。

3、泡出芽尖后可以用开水烫，剥掉外皮，用开水煮到8成熟。

4、把肉和胡罗卜切片，烧锅热油，油烧热后把蚕豆，胡罗卜，肉一起下锅翻炒，炒到肉发白放食盐，鸡精翻炒一会就可以了。