曹氏蹄霸这是卤三国的招牌菜。卤猪蹄色泽红润，香味扑鼻，拿在手里不油不腻，曹氏蹄霸最大的特点就是入味好。卤猪蹄，皮、筋、骨髓一个味，随口自然脱落，开花烂乎，刚出锅，七八十岁的老太太都能咬的动，冷却三个小时后，年轻人吃起来更有嚼劲。更绝的是我们的猪蹄大骨用后牙轻轻一咬，骨头“啪”的一声可以碎开，骨头可以自动流出。您知道吗？猪蹄最难取出的就是猪身上的髒味，正常别的滷菜店都是用葱、蒜、姜、辣椒来调製就是为了去除猪蹄的髒味，而卤三国的卤猪蹄一点点髒味都没有，这是因为卤三国有自己的特殊工艺。卤三国可以保证卤猪蹄绝不含任何色素和防腐添加剂，是纯绿色健康食品，由46位中草药熬制而成。
曹氏蹄霸：是卤三国的招牌菜。它的名字由来，是有个真实流传在民间的故事，在此，我们就简单说一下。相传三国时期，孙权率十万之众击淝河，张辽、李典、乐进三将同心，受曹操锦囊，大败之。得胜之后，张辽命伙头军士，採购酒肉，犒赏三军。由于所处之地，乃是当今合肥，当地的人们从古至今，都喜好滷味。故採购美味事物多是卤猪蹄之类的。后曹操听闻战报，心中欢喜，又听闻劳军美食，他也是安徽人，亳州的，所以诏令当地一曹姓人家，来做御厨，因其所做滷味味道绝佳。曹操品尝过后，连连称绝，对此讚不绝口，故有赏赐，得知美味的厨师姓曹，心情更是大悦，赐美味之名为;曹氏蹄霸。作为千古的美味，其配方在曹家子孙时代相传，其流传颇辛，于今尚存，而今又得以发扬光大，正为其将成为天下第一卤，做着不懈的努力。
曹氏蹄霸这道美食以猪蹄、羊蹄为主材料。其特点为全筋、有韧性、不懈口，使用时，感觉皮、筋、骨、髓都是一个味，其色泽红润，味香扑鼻，不油不腻不粘，皮筋口自然脱落，吃到嘴里感到沁人心脾，啃后指留余香，自然是回味无穷。 在养生学上分析其食疗价值：猪蹄，味甘性平，有着补血、通乳、托疮的作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒等症，具有缓解治疗的效果。羊蹄，味甘性温，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。在冬天闭藏的时节，尤其适合吃羊肉，既可以抵御风寒，又可以滋补身体，实乃一举两得的美事一桩！'宋体';曹氏蹄霸;，是卤三国品牌下的招牌菜，作为开山鼻祖的一道菜，它的製作技术、配料、工艺，都是相当成熟的，堪称一绝。加之卤三国具有庞大滷菜学习资源，它共有八个系列，一百多个品种，可适宜不同的地区、不同年龄的人群。因此，天南地北，男女老少，都可以在卤三国品牌店里，挑选到不只一种适合你吃的可口美味。故此，全国各地的有投资加盟餐饮想法的人，都可以适当的考虑卤三国这个项目，虽然滷味加盟行业，已是百家争鸣，但卤三国海纳百川，有丰富的技术资源和足够市场竞争里，因此，餐饮加盟，卤三国它当之无愧是首选的。或许您在独立经营者自家的滷味店，可是否因为品种不够多样，又不能满足所有消费者的需求呢？

曹氏第七十二代传人。安徽卤三国餐饮管理有限公司于2008年7月1日正式成立。专业运营曹氏家族1799年独家传承的曹氏蹄霸等。卤三国祖传滷味连锁是一个集餐饮技术项目开发、秘制底料加工及推广的特许加盟连锁企业。

卤三国技术总监，高级讲师。从事滷菜行业20余年，对一手店、八珍、关东卤等滷水造诣颇深，研製出数十道精緻精品，无一不独一无二。（例：宫延玉鸭、蒙氏牛肉干等）

卤三国高级技师、高级讲师，擅长川卤、杭帮菜。从事川卤以逾10年，曾获两次全国川卤比赛一等奖，被光环照耀的他并未止步，在自己的努力下在杭帮菜上又取得了很大的收穫，特别他自创的“行帮酱鸭”至今无人能及。

卤三国高级技师、高级讲师，擅长粤菜。从事粤菜多年，屡获比赛大奖，在海鲜燕翅鲍等方面颇有造诣，年轻无止步，在自己的努力下在徽菜和徽卤上又取得了较大的收穫，广受好评。

安徽卤三国餐饮管理有限公司一开始是在山东潍坊，做的是一手店，通过十七年的终端店面运营，于2008年7月1日正式成立安徽卤三国餐饮管理有限公司。自创业伊始，在公司全体上下的共同努力下，紧紧围绕【一人盈利为小成，众人盈利为大业】为企业理念；“诚信经营、以人为本、协作双赢”为经营宗旨，辟蹊拓径，以味取胜。是一个集餐饮技术项目开发、秘制底料加工及推广的特许加盟连琐企业。卤三国因其卓越的品质，成功的品牌运营，受到全国各地消费者的青睐及社会各界人士的讚誉。安徽卤三国餐饮管理有限公司是一家经营滷菜店加盟、熟食加盟的企业，全国加盟店3000家。主要培训八大系列，一百多种单品。

卤三国弘扬三国文化为基调，技术打造以曹氏蹄霸为招牌菜，特聘国家特一级厨师，结合各地人群饮食习惯，经过上千次的试验，反覆调整配方，由之前的26种中草药调配料提升至46种，将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成分，并保证不添加任何色素和防腐剂，结合三国文化中的人物及典故，以弘扬三国文化为基调，打造以曹氏蹄霸为招牌菜，刘备老母鸡、张飞猪头肉等为特色菜的三国滷菜文化第一百年品牌为己任引领全国餐饮潮流，追求更辉煌的远景！

卤三国要一步步努力成为：天下第一卤。