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五仁酥皮小点心
主料
低筋麵粉320g
水100g
辅料
色拉油适量
盐适量
白糖适量
熟花生米适量
杏仁适量
熟瓜子仁适量
黑芝麻适量
葡萄乾适量
糯米粉适量
製作步骤
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1.準备好糯米粉
2
2.油皮材料:低粉200克,色拉油45克,白糖40克,水100克 将以上材料混合揉成团,分割成相等的若干份,分割好的麵团松驰15分钟
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3.酥皮材料:低粉120克,色拉油45克 将以上材料混合揉成团,分割成相等的若干份,分割好的麵团鬆弛15分钟
4
4.油皮麵团包上酥皮麵团收口捏紧
5
5.擀成牛舌头状
6
6.顺势捲起静置鬆弛15分钟
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7.再次将鬆弛好的麵团擀开卷好松驰15分钟
8
8.準备熟花生米,葡萄乾,杏仁,熟瓜子仁,黑芝麻 熟花生米去掉外皮
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9.将熟花生米,杏仁,熟瓜子仁分别压碎,但不要太碎,这样吃起来内馅里有些许小颗粒嚼起来更香甜
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10.加入适量糯米粉,白糖,色拉油混合
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11.团成若干小圆球待用
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12.将松驰好的麵团用手指压成圆饼形,将内馅放入收口捏紧
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13.收口朝下轻轻用手团圆一下点心坯,码放在烤盘上
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14.烤箱预热后将点心坯放入,190度烤20分钟即可