银海——一座地处西南的旅游城市--全剧故事的发生地。

潘玉龙是银海市旅游管理学院的一名学生，因为租房，他认识了邻居汤豆豆——一个热衷于踢踏舞的活力四射、赋与独立性格的女孩。

汤豆豆的母亲已逝，她和诗人父亲住在自家老屋里，相依为命。一次意外中，她的父亲身亡。在这期间，潘玉龙给了她一个男孩的关怀，她也给了潘玉龙物质上极大的帮助。正直的潘玉龙拒绝了汤豆豆的帮助，这使得信守“真实”的汤豆豆更加欣赏潘玉龙，两人走到了一起。

潘玉龙从银海旅游管理学院毕业后，几经辗转终于进入了自己心目中的事业天堂——银海市万乘大酒店。他努力地工作，为了自己，也为了家中的父母。父亲下岗无业，母亲患病在身，家庭的重担已无形地深深嵌入了他的双肩。他更加卖命地工作，做人行事光明磊落，这些优点使得饭店公关部的一名见习律师杨悦对他刮目相看，并且以一种微妙的爱意暗恋着他。但是潘玉龙和汤豆豆两人的关係正常发展着，这使得杨悦感到，潘玉龙之于她的那种微妙态度若即若离。

正当潘玉龙在万乘大酒店勤奋工作时，汤豆豆和她的“真实”舞蹈组合报名参加了青春风尚舞蹈大赛。这一群年轻的舞者（“真实”舞蹈组合中另外四个男孩：阿鹏、东东、王奋斗、李星）一直梦想着跳出属于自己的踢踏舞，跳出属于自己的一片天空。虽然每个人所追求的终极目标并不相同，但不同的欲望又把他们绑在了一起。在他们辛苦地排练以準备全省複赛之时，汤豆豆突然获悉她真正的生父病危，并得知了自己的身世——她是盛元集团总裁杜盛元和母亲阿兰的非婚生女儿，而死去的诗人父亲只是养父。杜盛元死后，她得到了一笔五十万元的遗产，欣喜不已。同时，盛元集团银海公司帮助“真实”舞蹈组合取得了全省複赛的冠军称号。

一次偶然的机遇，让朴实厚道的潘玉龙一夜之间从一名普通服务员跃升为代表酒店形象和质量的贴身管家，由此也认识了他的服务对象金志爱。

金志爱是一位继承了百亿资产的韩国富家千金。她的父亲金焕成去世以后，除了留给她一个庞大的跨国公司（韩国时代公司）外，还留给了她由于财产和权力的争夺而引起的恐惧和不安——

金焕成的第二任妻子、金志爱的继母金载花独揽了公司大权，并伙同时代公司最高执行总裁尹梦石和财政总监金哲元牢牢地控制住了金焕成遗留下来的这个家族，还一直阴谋着致金志爱于万劫不复之地。目的非常原始——他们觊觎金志爱得到的数亿遗产和对这个庞大的跨国公司行使生死的绝对权力，他们欲要不择手段夺取这一切好让它变得名正言顺。在韩国国内他们大放厥词说金志爱由于丧父悲伤过渡、精神恍惚，赤裸裸地对外暗示着这位二十多岁的女孩无力掌管如此庞大的公司和繁杂的事务。暗地里，金载花等人还进行着很多不可告人的勾当。这使得原本脆弱的金志爱更加忧惧，感觉事事处处都杯弓蛇影。

为了逃避家族内的纷争，金志爱的秘书朴元盛——现时在她身边唯一可信的、也是跟随了她父亲多年的秘书——带她来到银海以避世静心。神经质的她敏感多疑、暴躁易怒，在同她的贴身管家潘玉龙接触的前期，曾使潘玉龙多次深感委屈和无奈，更多的还有不解和苦闷。

30集电视连续剧《五星大饭店》于2007年11月6日在CCTV-1播出，该剧由着名编剧、作家海岩执笔，张竣宁、牛萌萌、曹曦文及韩国演员郑柔美在剧中担任主要角色。

从《便衣警察》到《永不瞑目》，从《玉观音》到《拿什幺拯救你，我的爱人》，从《平淡生活》到《五星大饭店》，海岩总能带给观众一个个精彩的故事。电视剧《五星大饭店》讲述了家境贫困的旅游管理专业大学生潘玉龙，毕业后考入万乘大酒店当服务生后发生的一系列匪夷所思、离奇神秘的故事。该剧在北京举行了媒体见面会，主演张峻宁和牛萌萌还现场表演了踢踏舞，编剧海岩亲临并主持见面会。他向记者介绍《五星大饭店》时表示：“与以往的海岩剧不同，很难讲《五星大饭店》到底应该归于哪一类，它不是爱情剧，也不是涉案剧；既不是商业片，也不是生活剧。我无法形容《五星大饭店》会给观众留下什幺印象，只能说不同的人看了该剧会有不同的评价和归纳。”

拍摄《五星大饭店》，令海岩几乎倾家蕩产，这样的说法一直围绕着该剧拍摄的前后，“的确是资金紧张，有时候为了一个场景，我们要在拍摄现场呆上二十多天，我的要求又很高，所以钱就花得快了。我也没想这幺多，只是一心想把戏拍好，然后走一步算一步吧。”《五星大饭店》从2005年1月筹备，直到2007年6月才全部製作完成，“30集的电视剧，这幺长的製作周期，简直无法想像且绝无仅有。”海岩感慨地告诉记者：“《五星大饭店》凝聚了主创人员全部心血，能够得到央视的认可并準备播出，我感到非常荣幸。”正如海岩所说，该剧凝聚了全部主创人员的心血，2007年在见面会现场播放片段预告时，当音乐一响起，曹曦文眼里立刻涌出泪花，“该剧拍了3年，这是我接拍的第一部海岩剧，当时特别苦，听到熟悉的音乐立刻就想起拍摄时的情景，感情上有点控制不住。”