人参红枣乌鸡汤

所需材料

原料

乌鸡1000克，人参5克，大红枣10克；

配料

葱姜20克，大料花椒少许，盐，鸡精，料酒，味素（调味品可根据自己的口味进行调试）；

1、先将乌鸡砍成块状，洗净后放入锅里氽水去掉血水；

2、洗净所有配料，装入容器内备用；

3、再将白水加入砂锅烧开，在将乌鸡，红枣放入已经烧开的砂锅里；

4、加入葱姜，花椒大料，在放入料酒鸡精后继续烧开；

5、等煮沸后10分钟就可以把火调小了，慢慢煲两个小时就成了。

1、乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

2、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。

乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及菸酒等。

饭前喝汤好一些，可以润滑肠胃，刺激胃液，而且在吃饭的时候就有点饱的感觉，不至于多吃，可以减少饭量，控制饮食的作用(请客先喝汤，可以达到省钱的目地)。

喝汤可以控制肥胖，国人比较爱喝汤，特别是我国南方人更讲究喝，可南方人和北方人比较大多数人都比较瘦小，所以喝汤和减肥您说是不是有很大的关係。

乌鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒。