、荸荠20克。

料酒、香油、盐、醋、姜片、陈皮。

1、海蜇皮用清水略泡，洗净，切成丝；荸荠去皮，洗净，切片；竹笋去老皮，洗净，切片；芹菜洗净，切段，稍焯；陈皮洗；争。

2、锅置火上，加入适量清水，放入海蜇皮丝、荸荠片、竹笋片、姜片、陈皮，大火煮沸后转小火，再加入芹菜段，煮约10分钟。

3、加料酒、盐、醋调味，淋入香油即可。