1、将麵粉、茯苓粉、酵母粉混合，倒入牛奶。

2、先用筷子搅拌成絮状，再反覆揉匀成光滑的麵团。

3、放入容器中，盖好盖子，在温暖处发酵约40分钟至两倍大。

4、发酵好的麵团放到案板上再反覆揉一会，然后分成两份。

5、取一份麵团，将葡萄乾与麵团揉到一起，揉匀。

6、将揉好的麵团分成小份，整形成馒头状，未加葡萄乾的一份麵团也同样操作。

7、馒头坯之间留出一些距离，表面盖上潮湿的屉布，继续发酵约20～30分钟，轻轻按压表面有弹性即可。

8、将发酵好的馒头生坯放入蒸锅内，留出距离。

9、锅盖盖好，大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3～5分钟再打开盖子。

1、加入茯苓粉后，需要的少量比纯麵粉揉面要稍多一些。比如平时做馒头，500克麵粉用250ML水就差不多了，但加入茯苓粉的麵粉，这个水量明显不够，所以要根据具体情况进行调整。

2、酵母粉也要比正常做馒头多加一些。

3、加了葡萄乾的馒头做出来，表面不是很光滑，内部组织也略显粗糙，葡萄乾加得越多，粗糙感越明显。