1. 1、把麵粉和酵母、糖、盐、水混合，将麵团揉至扩展阶段；

2. 2、此时加入黄油，将麵团连揉带摔至麵团表面光滑且具有良好的延展性

3. 3、将麵团分割成80克/个，鬆弛2分钟；

4. 4、将分割好的麵团擀成椭圆形；

5. 5、将椭圆形麵饼横放，三折（如图4），每一折都用手掌压出麵皮缝隙的空气

6. 6、将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿

7. 7、用擀麵杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合；

9. 9、把做好的贝果放在油布上发酵15分钟；

10. 10、趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开；

11. 12、把煮製好的贝果用滤网捞出稍稍控乾，放入预热220度的烤箱中层烤制13-15分钟。