明末，孙氏一支自夼子迁来此地立村。村系新建，故称新庄。于姓相继迁来，遂演变为辛庄。同治《即墨县誌》标作辛庄，《即墨县乡土志》仍标作新庄。1980年地名普查时，因县内诸多辛庄，此村位处最东，更名为东辛庄。

政区人口即墨市田横镇辖村。位于洼里东2.3公里处，泊子滩北岸。2005年村内主要有4个姓氏，于姓135户，孙姓 27户，何姓7户，高姓1户，总共170户，536人。其中：男252人，女284人，青壮年劳动力263人。

经济发展截止到2005年，该村占地总面积1035亩，耕地735亩，菜园和瓜园35亩，树林91.5亩；役畜4头，生猪存养48头，鸡存栏4000只；海水养殖虾池836亩，滩涂836亩；农业机械总动力20千瓦，汽车3辆，机车20辆，拖拉机2台；电视150台，有线电话入户率80%，电话120部；卫生室1 处。

2005年经济总收入525.9万元。其中：工业收入7.3万元，农业收入54.98万元，渔业收入252.1万元，畜牧饲养收入85.3万元，林业收入3.2万元，建筑收入69.98万元，运输业收入36.3万元，餐饮业收入3万元，服务业收入1.5万元，其它收入12.3万元。村民人均收入5436元。

东辛庄村位于隐珠镇驻地南1.5公里处，村域东西0.8公里，南北1.2公里，面积0.96平方公里。
清顺治年间，辛、杜、张等姓从云南迁此立村。因村前后有沟，夜间有狼出没，故名野狗店，后因含义不好，以辛姓先到，改称辛庄。清末，因避与西面辛庄重名，又改称东辛庄。东辛庄村现有492户，1605口人。
该村经济原以农业为主，现以工业、三产服务业为主。全村共有27家企业，其中村集体企业2家，外资企业3家，内资24家，年集体收入165万元，上交税金11.55万元，村集体资金1850.50万元，2004年农民人均纯收入达6890.30元。
该村村庄建设和精神文明建设全面发展。1993年，村集体办起了吸纳100多个孩子的幼稚园，同时购买了国小学生专用车，每天由村专门派人接送孩子。同时，广泛开展了评选“五好家庭”、“十星级文明户”等活动，使村民素质不断提高，村风村貌焕然一新。该村荣获青岛市文明村庄，村党支部荣获青岛市“五个好”党支部、胶南市争创“五个好”村党支部等称号。