乡间的农田或溪水边，我们经常可看到白鹭鸶鸟洁白的身影点缀着青山绿水。它们在站立或飞行时，往往把长长的脖子缩成「s」形，发现食物时，就立刻伸直脖子去捕捉，然后昂起头来，把食物一口吞下去。我们偶尔还会看到小鱼在白鹭鸶的嘴里翻腾跳跃呢！

白鹭鸶鸟是群居性的鸟，除了成群觅食、飞翔外，也成群在同一棵大树上筑巢。它们的窝巢是以树枝简单搭成的，通常都在比较接近树顶的地方。

成鸟以吐出的半消化食物哺餵幼鸟。