《传世医书中的养生智慧》读后感_1400字

《传世医书中的养生智慧》读后感1400字

#健康之语#
#健康之语#
在所有植物性食物中，唯有大豆的高蛋白、高脂肪可与动物性食物相媲美。用大豆磨制的豆浆，有“绿色牛奶”之称，可见其营养价值之高。\
大豆的蛋白质含量高达40%，其质量之优是许多肉类食品无法比拟的。大豆含有丰富的优质脂肪，其含量约为18%至20%，其中不饱和脂肪酸中的亚油酸含量占一半以上。大豆中还含有人体必需的多种氨基酸及钙、磷、铁、锌等重要微量元素，除此之外，大豆中还含黄酮类化合物和植物激素。因此经过加工的大豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。\
中医认为：大豆味甘，性温，无毒，可宽中导滞，健脾利水，解毒消肿。主治脾虚气弱、疮积泻痢、腹胀羸瘦或贫血、营养不良、湿痹拘挛、小便不利、疮痈肿毒、肺痈等症。对动脉硬化、肝炎、肾病、妊娠中毒、外伤出血、胃热等病症也有一定疗效。\
大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也特别适合脑力工作者和减肥者食用。大豆脂肪中所含的亚油酸和大豆磷脂能降低血清胆固醇含量，减少胆固醇在血管壁的沉积，预防动脉硬化和心血管疾病。大豆脂肪中还含有卵磷脂和少量维生素E，对神经系统有保健作用和抗衰作用。\
大豆中所含的大豆皂甙能防止体内产生过氧化脂质，预防肥胖和动脉硬化，从而延缓机体衰老。大豆中还富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、硒等抗癌成分，对乳腺癌、前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌有抑制作用，因此经常食用大豆及其制品的人很少患癌症。\
大豆中的多肽可以促进入体消化道内钙等无机盐的吸收，进而促进儿童骨骼和牙齿的成长发育，并能预防和改善中老年人骨质疏松。另外大豆中的钙质，对骨质疏松症也有一定疗效。大豆中的多肤还可以通过抑制血管紧张素转换酶的活性，使高血压得到有效控制。\
大豆中富含的纤维素，既能及时清除肠道中的有害物质，保持大便通畅，又能调节体内热能，维护血糖平衡，并可促进绝经期妇女阴道细胞的活力，增强老年妇女的健康。大豆中的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间。\
大豆中的大豆蛋白质，不仅能在短期内能增加骨密度，从而促进入体骨骼的健壮，还能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。\
大豆还是辅助治疗女性更年期综合征的最佳食物，因为大豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似。吃大豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯也大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。\
大豆可以直接做菜食用，也可以发制大豆芽或加工成各种豆制品，如豆腐、豆浆、腐竹、豆腐干等，其产品都清香可口，较易为人体吸收，老幼皆宜。由大豆粉加玉米面、麦面做成贴饼，或做成煎饼，既松软香甜，又实现了蛋白质的互补作用，从而提高了营养价值。\
需要注意的是，大豆中含有一种抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化作用，但是煮熟后该因子就可以被破坏，从而胰蛋白酶也就能充分发挥其消化作用。因此，在食用大豆时应将其煮熟，煮透。若大豆半生不熟时食用，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时甚至会危及生命。另外大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚，故消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。除此之外，患有肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化的人及低碘者和对大豆过敏者应禁食大豆。在服用补铁制剂、四环素类药物和茶碱类药物时，也应该忌食大豆。