《我爱喝乌龙茶》读后感_4000字

《我爱喝乌龙茶》读后感4000字

一、茶叶历史

关于茶树的人工种植，文字记载始于周，但茶学界公认是在汉代（蒙山茶）。

• 茶文化的萌芽：魏晋时期采叶做饼。
  
• 茶文化的形成：唐代蒸青饼茶。
  
• 茶文化的兴盛：宋代龙凤团茶。
  
• 茶文化的延续发展期：元代蒸青散叶茶。明代炒青散叶茶。清代制茶工艺发展，茶叶从单一的绿茶发展品质特征各异的绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶、花茶等。
  
• 茶文化的再现辉煌期：当代。

二、乌龙茶（青茶）

茶历经了原始社会咀嚼鲜叶生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶的演化过程。按茶树品种、生长环境、采茶时节、制作工艺、发酵程度轻重等可分为六大茶类，即绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。

乌龙茶属于半发酵茶，介于不发酵茶（绿茶）与全发酵茶（红茶）之间，所以，既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚滋味。

轻发酵乌龙茶类分别产自闽南和台湾一带，外形均为颗粒状；重发酵乌龙茶类分别产自福建闽北和广东一带，外形均为条索状。

乌龙茶按采摘时节可分为：春茶、夏茶、暑茶、秋茶。鲜叶在摘制的时侯一般以三叶一芽为标准。可分为人工采摘和机械采摘。采茶时节跟气候也有着关系，一般雨天不适合采摘，有时因气候影响，对茶叶的品质也有着直接影响。

乌龙茶的发源地是闽南，由此传向闽北、广东和台湾，产于福建南部的乌龙茶中，最享盛誉的就是铁观音。

乌龙茶最初起源于武夷茶，约始于16世纪的明代，盛行于清代，它的品种按产地可具体分为四大产区，分别为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。

它们的区别是：

闽北乌龙：火焙香型高、沁人心脾。

闽南乌龙：清香幽雅、淡淡的花香。

广东乌龙：花香明显、高长。

台湾乌龙：香味纯、清、雅。

三、闽北乌龙

闽北乌龙以武夷岩茶为核心品种茶。

有人说：“那滋味是一种药味”。

也有人说：“那滋味是一种火味”。

然则领悟到武夷岩茶的人却说：“那滋味蕴含着独有的岩骨花香。”

武夷岩茶茶树生长在岩缝之中。武夷山多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称。在当地有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，因而得名。

武夷岩茶春茶的采摘比较重要。当地茶农认为：“三天是茶，三天是草。”采摘时，鲜叶不宜过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不宜过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。

另外，武夷岩茶茶树生长较高，有的长在半山腰上，在古代，古人采摘茶叶的时候也有很独到的方法，专门训养了猴子采摘半山腰的茶叶。每年惊蛰时期，猴子就会挂上采茶“肚兜”跟着主人上山采茶，采完的茶叶，总会完整无缺地交给主人。

闽北乌龙以大红袍、武夷水仙、武夷肉桂最具有代表性。其中的武夷水仙、武夷肉桂被誉为武夷岩茶的后起之秀。“大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠”早在清代咸丰年间就被评为“武夷四大名枞”。其中“大红袍”被美称为“岩茶王”，是武夷岩茶中的珍品

• 大红袍
  

产于福建武夷山。有“皇帝的身价，乞丐的外表”之称。

大红袍制作工艺程序为：采青、萎凋、摇青、炒青、揉捻、初焙、摊晾、拣剔、复焙、复拣。

干茶香气：浓郁的焙火香。冲泡后香气：香气馥郁，浓而高长，有特殊的蜜香。汤色：成琥珀色、浓艳明亮。滋味：甘醇鲜爽、齿颊留香、回甘鲜美、舌下生津、神清气爽。

• 铁罗汉
  

产于武夷山慧岩的内鬼洞。茶丛根植生长在狭窄的岩石缝隙中。

干茶色泽：乌黑油润。干茶香气：浓郁的焙火香。冲泡后香气：馥郁浓而高长，带有兰花香，高而持久。汤色：琥珀色、浓艳明亮。滋味：甘醇鲜爽、齿颊留香、回甘鲜美。

• 水金龟
  

产于武夷山兰谷岩牛栏坑。

干茶香气：浓郁的清香并带有淡淡的焙火香。冲泡后香气：芳香馥郁，香气浓而高长，带有绿茶之清香，高扬持久。汤色：绿里透红、明亮透彻。滋味：甘醇鲜爽、齿颊留香、滋味甘甜、浓而不苦。

• 白鸡冠
  

生长在武夷山一个名叫蛇洞的景点。

干茶香气：清香如兰带有淡淡的焙火香。冲泡后香气：香气馥郁浓而高长、带有兰花一般的清香、高扬持久。汤色：黄里透亮。是一款很不错的女士茶。

• 肉桂
  

也称玉桂，最早生长在武夷山慧苑岩。

干茶色泽：乌黑油润、中间透绿。干茶香气：浓郁蜜香并带有较强的焙火香。冲泡后香气：馥郁辛锐、有独特的果香、高扬持久。汤色：深橙黄色、清澈艳丽。滋味：甘醇鲜爽、浓而不苦涩、饮后齿颊留香。

• 武夷水仙
  

原产于建阳水吉大湖村的严义山祝仙洞。

干茶香气：带有淡淡花香。冲泡后香气：馥郁、浓而高长，有独特的兰花香，久闻不厌。冲泡汤色：呈深橙黄色，清澈艳丽。滋味：汤汁滑而稠、滋味醇厚、回甘明显、余香久留。

四、闽南乌龙

闽南乌龙是安溪乌龙的总称。

它的“绿”凝聚了大自然的气息，蕴含了世间百花的“香”。

在采摘时有“五不”之要求：一不折断叶片；二不折叠叶张；三不碰碎叶尖；四不带单片；五不带鱼叶和老梗。

目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种。因此，安溪有“茶树良种宝库”之称。

• 铁观音
  

产于福建安溪县西坪镇。

有观音韵，四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷。

干茶色泽：色泽砂绿。冲泡后香气：栀子花香，香味持久高长，冲泡至十几道香味犹存。汤色：黄中透绿、清澈艳丽。滋味：醇厚、喉底生津、齿颊留香。

• 黄金桂
  

又名黄旦、黄炎，产于安溪虎丘，属小乔木型茶树品种。色如“黄金”，奇香似“桂花”。

干茶色泽：色泽呈黄绿色。冲泡后香气：清香袭人，有明显的桂花香。汤色：金黄明亮透彻。滋味：滋味醇厚，回甘明显，久久留有余香。冲泡后叶底：叶片小而薄，黄中透绿，叶脉略带白色。

• 本山
  

产于安溪西坪尧阳，历史悠久。

冲泡后香气：清香幽长，有淡淡的花香味。汤色：清黄明亮透彻。滋味：滋味醇厚、回甘明显、久久留有余香。

毛蟹

原产于安溪县大坪乡，属灌木型茶树品种。

虽然比不上铁观音茶的韵味和黄旦茶的清香，但它有着爆米花般的焦香，韵味独特，又很耐泡，是乌龙茶的新品种。

干茶色泽：色泽褐绿。冲泡后香气：淡淡的清花香，香气持久。汤色：金黄透亮。滋味：入口有淡淡的水味，汤汁味略薄，清心回甘。

五、广东乌龙

广东乌主要产于广东汕头地区。

主要品种有：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、广东乌龙、广东铁观音等。

• 凤凰单枞
  

产于广东省潮安县凤凰乡无崃山茶区。

按照香型不同又可分为密兰香型、芝兰香型、黄枝香型、肉桂香型、通天香型等

干茶色泽：褐黑油润，呈鳝鱼皮色，略带灰褐色。冲泡后香气：淡淡的兰花香，香气持久。汤色：金黄透亮似茶油。滋味：浓醇鲜爽、清心回甘。

• 凤凰水仙
  

原产于广东省潮安县凤凰山区

干茶色泽：墨绿油润透黄。冲泡后香气：淡淡的桂花香，香气持久。汤色：橙黄清澈透亮。滋味：浓醇甘甜，回甘明显。

• 岭头奇兰
  

产于广东省兴宁市南蛇岗一带，原产于饶平县溪镇岭头村。

干茶色泽：乌黑油润，砂绿明显。冲泡后香气：淡淡的兰花香，香气持久。汤色：金黄清澈透亮。滋味：汤厚浓醇，回甘明显。

• 岭头单枞
  

又称为白叶单枞，属广东乌龙中极品乌龙。

产于广东省饶平县坪溪镇岭头村。

干茶外形：条索微卷曲。干茶色泽：黄褐似鳝鱼色。冲泡后香气：兰花香中透着蜜香，香高浓郁持久。

六、台湾乌龙

台湾高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地。

台湾地区山高地势险峻，都以高山为主，所以茶树生长缓慢，茶叶芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高。

台湾多数都是高山乌龙，品种齐全，包括：冻顶乌龙、阿里山乌龙、文山包种、东方美人、梨山、杉林溪、翠玉、金宣等。

高山出产的茶叶有两大优势：

1、因为高山气候寒冷，早晚云雾笼罩，平均日照短，致使茶树芽叶中所含儿茶素类等苦涩成分降低，进而提高了茶胺酸等的含量，对甘味的形成有重要作用。

2、由于日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋于缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等优点。

• 冻顶乌龙
  

在冻顶山，是台湾地区凤凰山的一个支脉。

干茶色泽：翠绿有光泽。冲泡后香气：自然的花香。汤色：金黄透亮。滋味：醇厚鲜爽，回甘明显。

• 阿里山乌龙茶
  

产地在台湾嘉义县竹崎乡海跋1200～1400米的高山上。

干茶色泽：翠绿有光泽。冲泡后香气：自然的花香明显，高长持久。汤色：黄中透绿、清澈明亮。滋味：齿颊留香、回甘明显。

• 文山包种
  

产于台北市文山区，

干茶色泽：色泽翠绿。冲泡后香气：香高清幽，美誉“露凝香”。汤色：黄中透绿，清澈明亮。滋味：甘醇香浓，回甘明显。

• 白毫乌龙
  

亦称“东方美人”。

产于台湾地区新竹县北埔一带。

据说在夏季容易受小绿叶蝉虫叮咬为害，茶叶受叮咬后，反而形成了较多的甜果香类物质。

干茶色泽：俗称无色，呈现出红、黄、白、褐、绿5种颜色。冲泡后香气：带有甜甜的蜜香。汤色：呈琥珀色，是台湾乌龙中最具有特色的汤色，艳丽夺目，特别吸引女性，看了过目不忘。滋味：温柔顺口、茶香四溢、回甘甘甜。

七、补充

茶则：用于取茶叶

茶夹：烫杯时用来夹杯

茶漏：置茶时放于壶口，防止茶叶外漏

茶导：投茶时用于拨取干茶

茶针：用于疏通壶嘴

公道杯：用于综合茶汤，使茶汤浓淡均匀

闻香杯：用来品闻茶香

茶菏：欣赏干茶之外形时放置干茶以供鉴赏

茶巾：泡茶的过程中随时蘸干壶底及杯底的茶汤

冲泡乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华。”头泡茶一般不喝，将它直接注入茶海，称之为“乌龙入海”。

品啜一杯茶分三口品：品第一口时将茶汤含在口中，吸气并打滚；品第二口时则将茶汤含在口中并咀嚼；品第三口时则一饮而尽，这样才能使我们更好地品出茶的真味。

八、乌龙茶保健功效

1、提升自律神经、副交感神经、提高能量代谢的活动

2、辅助降血压、抗肿瘤功效

3、提神益思

4、预防蛀牙

5、美容保健功效

6、减肥