薇薇小厨·一天一蔬菜读后感

作者：高瑞珊

厨房中最容易打交道的就是蔬菜了，坐起来简单，吃起来好吃又健康，而且还是魅力无穷……比如鱼香茄子的香甜酸辣的浓汁能把你的所有激情全都调动起来，还有好吃得让眉毛都能跳舞的鸭蛋黄焗南瓜，男女老少通吃的尖椒土豆丝，喝啤酒必点的拍黄瓜、老虎菜，女孩子们热爱的松仁玉米、西芹百合，任何家宴都不能放弃的虎皮尖椒……其实蔬菜从色彩、口感、味道、营养等方面都绝对不逊色于荤菜，而且蔬菜也是膳食结构中重要的一环。

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我想说能做一手好菜是不容易的，罗马不是一天建成的，这需要大量的实践，再实践。

首先练习刀功，好的刀功有助于烹调，不同的食材不同的切法，切好才能做好。

其次，了解并熟悉各种菜（食材）的特性及选择，选择好的食材才能烹调出美味的佳肴。

再次学习经典做法（或搭配），什么菜放在一起选用哪种方法来烹调更好吃，更合适不同的人来吃，甚至食用了对身体有何功效能了解清楚更好。

掌握好火候，这是所有烹调方法（煎炒蒸煮炸焖炖煸焙）中都会遇到的问题，绝对是个技术活，只能多加观察和勤于练习，仔细品味，再不断改善，没啥好办法。

万事开头难，先从简单最平常的菜的吃法开始。假以时日，能做出一手好菜来，为全家人奉献出一桌美味，全家人开心地吃完，这种幸福感是其他任何方式都替代不了的，也是最容易实现的表达爱的一种方式。

在物质极其丰富的今天，会吃不仅提现在会做饭烧菜上，还要懂得营养搭配、充分发挥好进食各种食材的补充价值，做好既营养又健康，家里的老中青幼都要照顾到，还要留意不同的烹调口味和方法，可以说在热气蒸腾的厨房里，能练就从容应对，这种付出绝对是不一般的考验，这其中的技艺和耐心对我们的要求是永无止境。

爱家人，从做一手好菜开始。爱做饭的人都是快乐的、热爱生活的，练习做一手好菜将会让我们更加自信，更加幸福。我相信爱做饭的人都懂。[微笑]