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干煸孜然鸡心的做法


1、鸡心逐个剖开洗净。控干水分待用。

2、锅中加入凉水,加入15克料酒,下入鸡心焯水。

3、焯水至鸡心变色,焯出血污,捞出,用温水洗净,控干水分待用。

4、葱花、姜丝切好。

5、炒锅烧热,加入植物油,下入葱,姜爆香。

6、下入鸡心,大火煸炒2分钟。

7、下入料酒30克、生抽30克,盐6克、鸡精3克、糖10克,继续煸炒。

8、炒到汤汁基本收干,下入2克五香粉,翻炒均匀即可出锅。

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