蚝油肉丝焖淮山

1、五花肉150克、淮山350克、冬菇50克、葱段20克、蒜头15克。盐、糖、蚝油、米酒、胡椒粉、花生油各适量。

2、五花肉洗净切条备用；淮山去皮洗净，切片飞水备用；冬菇切丝备用。

3、开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下肉丝大火翻炒片刻，攒少许米酒，下适量水和蚝油、淮山、冬菇，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖煮至材料熟透，最后收汁调味即成。