怎样把猪肉煮嫩

1、娃娃菜洗净切大块，鲜香菇切条，番茄分两份，一份切成片，一份切丁备用。

2、瘦肉切片，一点点加入葱姜水，使肉片吸饱水份。

3、加入盐，糖，淀粉拌匀，再加入少许食用油包裹住肉片。

4、起锅，爆香蒜末，下番茄粒炒出汁。

5、沏入开水或是高汤，并放入少许泡椒提味，同时加入适量盐，糖，蚝油等调味。

6、锅中煮滚后，把番茄，娃娃菜，鲜香菇全部放入锅中，煮至成熟后捞出，盛入碗中。

7、留下的汤底，关小火，把肉片慢慢放入。

8、用最小的火慢慢地养熟锅中肉片，即可盛出。