一风堂由享誉国际的神级拉麵大王河原成美(Shigemi Kawahara)一手创立，多年来雄踞人气拉麵店榜首，在1995至1998年间，TVTokyo製作的「TV Champion – 拉麵职业选手锦标赛中连续赢得三届冠军。公司历史

1985年，始于日本福冈

1995年，日本东京第一间一风堂开业

2005年，获得首个“面王”称号

2008年，纽约第一家分店开业

2009年，新加坡开设第一家分店

2010年，新加坡开设第二家分店

2011年5月，韩国首尔开设第一家分店

2011年7月，香港第一家分店开业

2012年10月，中国上海第一家分店开业

2012年12月，悉尼第一家分店开业

2013 年3月，中国广州第一家分店开业

2013 年4月，中国广州第二家分店开业

2013年5月，中国广州第三家分店开业

2013年7月，中国深圳第一家分店开业

2013年9月，中国上海第二、三家分店开业

2013年10月，中国上海第四家分店开业

2014年1月，中国上海第五家分店开业

2014年3月，中国北京第一家分店开业

2014年5月，中国成都第一家分店开业

2014年10月，中国重庆第一家分店开业

创始人河原成美 1997-2010年间,五次荣获”拉麵大王”的称号

一风堂的始创人河原成美乃享誉国际的神级拉麵大王。河原成美多年来雄据人气拉麵王榜首，在1995至1998年间，于TV Tokyo製作的「TV Champion – 拉麵职业选手锦标赛」中连续赢得三届冠军。河原成美于2005年荣获「拉麵大王」的美誉，并于拉麵名人堂中获得殿堂级席位。

河原成美

河原成美出生、成长于九州岛福冈市出生及长大，中学毕业后立志投身餐饮业界，曾于日本多家欧洲餐厅内工作及接受训练。1979年，当时27岁的河原成美于福冈市开设了他的第一家餐厅酒吧 After the Rain。及后于1985年，河原成美在其家乡福冈市开设了第一家，只设十个座位的一风堂。自此之后，一风堂发展成为拥有70家分店的拉麵店，即使需要排队等候多个小时，仍吸引大批慕名而至的顾客等候，顾客群中更不乏一众国际级红人明星。

1999年，河原成美先生于东京电视台[史上最强！拉麵王决定战Ⅱ]成功卫冕，二度蝉联

2000年，河原成美先生于东京电视台[大行列！拉麵师傅选手战]完成三连霸，跻身殿堂级数

2005年，河原成美先生于TBS节日[史上最强之拉麵王决定战]荣登首届[面王]宝座

2010年，日本知名杂誌「TOKYO★1周间」将一风堂评选为“年度最佳拉麵店”，且12月2日当期的杂誌将河原成美先生评选为拉麵大王

2012年，香港一风堂被米其林香港及澳门2012美食指南收录

一风堂自1985年至今于全球开设超过70间分店，分布各地，包括日本九州岛、东京和大阪等，远至国际大都会包括纽约、新加坡和韩国，天天座无虚席，即使需要排队轮候多个小时，仍吸引慕名而至的顾客等候，更不乏一众国际级红人名星 - SMAP、Harrison Ford、Jessica Alba、Anna Hathaway、Rain 及成龙等。

一风堂香港分店位于香港尖沙咀广东道30号新港中心210号铺，于2011年7月18日正式开业，将日本至正宗的拉麵带给香港市民，为顾客提供正宗的拉麵及最优质的餐饮体验。随后一风堂又在香港铜锣湾罗素街8号2楼与香港中环德己立街 1-13 号世纪广场3楼各增开一家博多一风堂。

一风堂中国第一家分店于2012年10月正式落户上海浦东国金中心，广州第一家分店于2013年3月登入广州市天河区花城汇二期，深圳第一家分店于2013年7月登入深圳华润万象城，2014年3月北京第一家分店于嘉里中心开业，2014年5月，成都首家分店登入成都国际金融中心。

² 日本

· 九州

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² 马来西亚

· 吉隆坡

² 美国：

· 纽约

² 新加坡

² 韩国

· 首尔

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· 悉尼

² 中国

· 北京

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· 广州

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· 成都

· 香港

· 台湾

一风堂的驰名猪骨汤底选用不同部份的猪骨熬成，经过多重烹调工序，才能泡製出猪骨味浓郁的汤底，切合顾客口味。一风堂的麵条则以秘制麵粉配方製成，凭着独门秘方及对日本拉麵製法的不断研究改良，使得博多一风堂拉麵口感烟韧，爽口弹牙，为食客带来非一般的享受，在带出创新口味之余，也不失日本拉麵传统风味。一风堂以颜色命名汤底 –白丸元味及赤丸新味，使得此举成为拉麵业界的指标，各拉麵店均争相仿效。

历久常新的白丸元味可谓一风堂经典之作，是一风堂创店时推出的第一款拉麵。浓郁温和的猪骨汤底结合博德传统风味的特幼麵条，再配上带有脂香的叉烧、黑木耳、新鲜芽菜和葱，以精巧的厨艺製作出日本正宗拉麵。

经过多年精心研製，赤丸新味继经典的白丸元味之后，成为一风堂另一镇店之宝。 巧用25年历史的烹调秘方，经长时间慢火熬制，令浓汤与猪骨达至完美的融合，製作出浓郁的猪骨汤底，配以秘制味噌及香浓蒜油，突出猪骨的脂香。最后，放上薄切叉烧、黑木耳、新鲜芽菜和葱，呈献完美的赤丸新味。

一风堂秉承「坚守传统·不断创新」的宗旨，为顾客提供结合了上乘新鲜食材、日本传统烹调方法、拉麵製作工序、秘制汤底，将日本最正宗的拉麵带给中国食客。

一风堂已于2012年10月正式登入中国，第一家店落户上海，以亲切殷勤的服务，融合独特的餐厅装潢概念及舒适的环境，为顾客提供正宗的拉麵及最优质的餐饮体验。各位饕客不出国门便可品尝到来自日本的顶尖拉麵风味。纯正浓郁的猪骨浓汤，筋斗弹牙的拉麵，丰富配菜与各式创意日式小食自开业便吸引了大量食客，慕名而来的客人更是络绎不绝。

一风堂不仅拥有“白丸元味”与“赤丸新味”这两款风靡全球的明星拉麵，也为大家带来了更多升级版的美味拉麵与创意小食，以此来满足不同中国食客的口味：

特製白丸为一风堂原创的拉麵，浓郁温和的猪骨汤底结合博多传统风味的特细麵条，再配上特製的薄切叉烧、半熟蛋、紫菜、黑木耳、新鲜豆芽和葱粒，以精湛的厨艺打造出正宗日本拉麵。

以一风堂烹调秘方，製作出浓郁的猪骨汤底，再配以秘制味噌以及香浓蒜油，突出猪骨脂香。最后加上特製的薄切叉烧，配上半熟蛋、紫菜、黑木耳、新鲜豆芽和葱粒，呈现完美的特製赤丸口味。

一风堂以多年累计之经验创製出鸡豚双味拉麵 ，鸡汤与猪骨汤搭配，再加上数十种食材製成的汤底，清爽且不失醇厚，深邃滋味不容错过。

浓厚香醇的鸡骨汤，配上特选味噌，及上乘曲面，炮製出正宗札幌味噌拉麵。

浓缩鲜鸡滋味的清甜汤底加上特製鱼汤，经过精心调製，配合粗面而成的正宗东京酱油拉麵，风味鲜美独特。

在香滑的猪骨汤底中加入辣肉味噌，为拉麵的口感带来更丰富的层次。

香滑浓郁的猪骨汤底与一风堂特製的辣味肉噌，加上韧劲十足的拉麵，带来极富层次感的体验。配以猪里脊、猪腩两种不同部位的薄切叉烧、半熟蛋、紫菜、葱粒，与辛辣味混搭，回味无穷。

源于博多的一种拉麵文化---当客人碗中尚余汤，可以要求追加拉麵。麵条的韧度可选择硬、软或普通。

是一风堂上海国金店的特色小食喔！幼滑的芝士在酱油中浸泡十几个小时，切成容易入口的小块，佐上些许辣椒粉和山葵酱，用香脆的紫菜包裹起来，一口咬下去…丰富的口感，妙不可言！作为佐酒小食更是一流。

诞生在一风堂纽约分店，是一风堂环球精选中四大名吃之一，大家在一风堂上海国金店也可品尝。精肥相间的五花肉叉烧经秘制烤肉酱腌製，搭配特色蒸製出的喷香绵软的角包和沙拉酱，飘香四溢，肥而不腻。

北京嘉里中心店：

北京朝阳区光华路1号嘉里中心地下一层B23a

上海国金中心分店：

浦东新区世纪大道8号国金中心LG1-79-80号(国金百丽宫电影院对面，2号线陆家嘴站6号出口)

上海环贸iapm分店：

徐汇区淮海中路999号环贸广场地下2层(LG2)235号铺（1号线陕西南路站、10号线南昌路站）

上海吴江路四季坊分店：

静安区吴江路169号 1层 142号铺（2号线南京西路站）

上海静安嘉里中心分店：

静安区南京西路1515号嘉里中心SB1-15（2/7 号线静安寺站）

上海港汇广场店：

徐汇区虹桥路1号港汇恒隆广场6层607

广州花城汇分店：

天河区花城大道89号花城汇二期负一层2001号A027-028铺（3、5号线珠江新城站，APM站花城大道A出口）

广州正佳广场分店：

天河区天河路228号正佳购物广场二层2A009铺（入东北门扶手电梯上二楼，捷运1号线体育中心站D出口）

深圳万象城分店：

罗湖区宝安南路1881号, 华润万象城B1层B88号商铺（罗宝线\蛇口线大剧院捷运站C出口）

成都国际金融中心分店：

成都锦江区红星路3段1号国际金融中心LG109bB88号商铺

重庆北城天街分店：

重庆市江北区北城天街10号4F-002B号